VAMK

Vaihda kieltä: English

Etusivu > Arkistoidut koulutukset > Turism (R-TR) > 2012 > Restaurangverksamhetens grunder (RTRP0300)

Restaurangverksamhetens grunder

Rakennetyyppi: Opintokokonaisuus
Koodi: RTRP0300
Tyyppi: Pakollinen / Perusopinnot
OPS: R-TR 2012
Taso: Restonomi (AMK)
Laajuus: 23 op
Vastuuopettaja: Salomaa, Kirsi
Opetuskieli: Ruotsi

Osaamistavoitteet

Du gör dig förtrogen med grunderna i restaurangverksamhet. Du lär dig grunderna i matproduktion och servering. Du kan planera, tillreda och bedöma måltider. Du behärskar också serveringen samt känner till de vanligaste vinernas och starka alkoholdryckernas egenskaper. Du känner alkohollagen till de delar som gäller drycker och servering och kan tillämpa lagen i ditt arbete. Du behärskar också de matematiska metoder som behövs i restaurangbranschen. Du lär dig tänka kundorienterat och ekonomiskt utgående från företagets lönsamhet och du förstår vikten av god hygien.


Takaisin