Hankeharjoitus

Rakennetyyppi:	Opintojakso
Koodi:	RHS2204
Tyyppi:	Pakollinen valinnainen (vaihtoehtoinen) / Ammattiopinnot
OPS:	R-HR 2006
Taso:	Restonomi (AMK)
Opiskeluvuosi:	3 (2008-2009)
Laajuus:	5 op
Vastuuopettaja:	Martin, Elina
Opetuskieli:	Suomi

Toteutukset lukuvuonna 2008-2009

Tot.	Opiskeluaika	Opettaja(t)	Kieli	Ilmoittautuminen
4	27.10.2008 – 7.3.2009	Helena Alamäki	Suomi	6.10.2008 – 2.11.2008

Osaamistavoitteet

Aiemmin opitun aineksen soveltamista käytäntöön; hankkeen suunnittelu ja toteutus ja työn arviointi sekä oman työskentelyn arviointi.

Opiskelijan työmäärä

Kokonaistyömäärä 135 h
Aloitusluennot 4 h
Ohjaavat luennot 8h
Ryhmätyö 119 h
Tulosten esittely 4 h

Edeltävät opinnot / Suositellut valinnaiset opinnot

Ravintolaelämysten tuottaminen.

Sisältö

Tilattu työ elinkeinosta tai hotellin perustamis- case.

Opiskelumateriaali

- Ahonen, J. - Koskinen, T. - Romero, T. 2003. Opas liiketoimintasuunnitelman laatimiseen. Helsinki. Restamark.
- Rautiainen, M. 2001. Hotellin asiakasliikenne ja kannattavuus.
- Blackwell, E. 2004. How to prepare business plan.

Opetusmuoto / Opetusmenetelmät

Aktivoiva luento, ohjattu tiimityö / projektityö; vaihtoehtoisesti case harjoitus.

Arviointikriteerit

Kiitettävä 5

Opiskelija osaa kriittisesti arvioida projektin toteutusta, vertailla tuloksia alkuperäiseen hankesuunnitelmaan sekä perustella lopputulokseen vaikuttaneita tekijöitä. Opiskelija osaa kokonaisvaltaisesti johtaa ja hallita projektityöskentely prosessia.

Hyvä 3

Osaa soveltaa osaamistaan hankkeen käytännön suunnittelussa, toteutuksessa ja arvioinnissa sekä osaa käyttää hankkimaansa tietoa oikeassa tilanteessa. Ymmärtää hankekokonaisuuden osat ja niiden väliset suhteet.

Tyydyttävä 1

Tunnistaa projektityöskentelyn peruslähtökohdat sekä tunnistaa tarvelähtöisen projektin toteutusedellytykset. Opiskelija osaa toteuttaa matkailu elinkeinoon liittyvän hankkeen tietyssä toimintaympäristössä.

Arviointimenetelmät

Projektiraportti, oma arviointi. Numeerinen arviointi (0-5).

Takaisin